凉拌猪头肉的做法如下:
所需材料:
- 猪头肉
- 生姜
- 大蒜
- 辣椒(根据口味调整)
- 青蒜
- 盐
- 酱油
- 醋
- 蚝油
- 白胡椒粉
- 花椒粉
- 花生油
做法:
1. 将猪头肉切成块状,放入锅中加水煮熟,捞出后切成薄片。
2. 取一碗,加入切好的姜、蒜、辣椒、盐、少量酱油、醋、蚝油、白胡椒粉和花椒粉,搅拌均匀。
3. 烧热锅,倒入适量花生油,放入切好的青蒜炒香。
4. 将猪头肉片放入锅中翻炒,倒入调料碗中的调料汁均匀翻炒均匀。
5. 关火后,放入适量花生油拌匀。
6. 将拌好的猪头肉放入冰箱冷藏数小时(或过夜)。
7. 取出后,可根据个人口味,再添加适量花椒粉和葱花进行装饰。
凉拌猪头肉就做好啦!可以当成凉菜、佐餐或配米饭食用,口感鲜香,十分美味。
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